Интересные факты об ириске

Интересные факты об ириске

Ириска — конфета, которая умеет удивлять: то она мягкая и нежная, то коварно прилипает к зубам. Но мы же все равно любим ее в любом виде, правда? Сегодня я расскажу Тебе об истории ирисок и научу выбирать Твою любимую разновидность этих конфет.

4 482 30

Откуда название?

Сладости, похожие на ирис, еще с XV века были известны во Франции под названием «таффи». Но когда в 1902 году французский кондитер Жозюэ де Морнас испробовал их рецепт в Санкт-Петербурге, он решил, что должен придумать для этих конфет другое название — такое, которое точно запомнится русским. И не просто запомнится, а будет ассоциироваться с чем-то особенно нежным. Именно тогда французский кондитер подумал, что это лакомство напоминает ему нежные цветы — ирисы. Так и появилось название конфет, о которых я сегодня буду рассказывать.

Как делают ириски?

Смесь патоки, растительного и сливочного масла, сахара и сгущенки — вот что такое ириска! Все компоненты соединяют, потом медленно нагревают и варят. Полученную массу охлаждают, она становится вязкой и густой. А уже после этого с помощью специальной машины из ирисовой массы делают длинные жгуты, которые разрезают на кусочки и заворачивают в упаковку.

Как делают ириски

Каким бывает ирис?

По способу изготовления ирис делится на литой и тираженный. Если не любишь, когда конфета прилипает к зубам, а вместо этого отдаешь предпочтение ирискам, которые крошатся и тают во рту, – выбирай тираженный ирис. В процессе его изготовления тягучую массу смешивают с крошками уже готовых ирисок. Именно так удается достичь полутвердой консистенции.

Кстати, о консистенции. Ирис бывает:

  • мягким;
  • тягучим;
  • полутвердым.

Вот, например, «Золотой ключик» – литой полутвердый ирис, а «Кис-кис» – тягучий.

Виды ирис конфеты

Иностранные родственники ириса

На упаковке многих конфет Ты мог заметить слова «тоффи» или «фадж». По сути, это тоже ириски, вот только на вкус они немножко отличаются от своих аналогов с советской историей.

В англоязычных странах различают:

  • тоффи (toffee) — ирис без добавления молока;
  • фадж (fudge) — ирис с молоком.

Кстати, фадж на фруктовой основе с добавлением орешков в странах бывшего СССР часто называют шербетом.

Теперь, после того, как Ты узнал столько полезных фактов об ирисе, Тебе будет намного легче выбрать на полках магазина именно тот вид, который нравится больше всего. Приятного аппетита!

Из чего делают конфеты ирис

Заметили орфографическую ошибку? Выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Рейтинг

4 482 30

Оценить публикацию

Добавитьв заметки

Комментарии к: Интересные факты об ириске

Чтобы оставить комментарий   авторизуйтесь

Комментарии:

Iriska05-avatar

Іра Яременко

Дуже люблю іриски!:)
13-03-2016
Katezhka-avatar

Екатерина Наумова

Ирисочки)) мои любимые♥♥♥
18-06-2015
milkyway-avatar

Alisa Chocolate

Ирииски
09-06-2015
Nata5-avatar

Наташа Мележик

Золотой ключик
29-05-2015
luda123-avatar

Анкуца Валерія

Обовязково хочу спробувати золотий ключик
28-05-2015
Показати попередні(25)