Рецепт печива "Миколайчики" з медом

Якими бувають миколайчики

Цікаве печиво, прикрашене глазур'ю і кольоровими посипками, не тільки апетитно смакуватиме: воно може стати й чудовим подарунком на День Святого Миколая близьким та друзям. Адже так приємно отримати щось, із любов'ю виготовлене своїми руками!

Смачні коржики з медом печуть не тільки у формі святого Миколая, хоча саме на це натякає їхня назва. Вони бувають і у вигляді сонечка, зірок, місяця, ялинок, птахів, навіть козаків та янголів. Тож Твоїй фантазії є де розгулятися!

Для виготовлення коржиків використовують спеціальні дерев'яні форми з традиційними українськими візерунками. Проте якщо Ти такої ще не маєш, не біда — тоді просто зроби потрібні шаблони з товстого картону, прикладай їх до тіста і вирізай по контуру.

Як готувати?

Що ж, із дизайном розібрались, тепер — до наповнення. Одного разу на порталі я вже розповідав, як пекти миколайчиків. А сьогодні поділюся ще одним рецептом, авторка якого — відома українська кулінарка Дарія Цвєк.

Для тіста:

• борошно — 600 г;
• маргарин — 150 г;
• цукор — 200 г;
• яйця — 2 шт.;
• яєчні жовтки — 2 шт.;
• рідкий мед — 150 г;
• мелена кориця — 0,5 чайної ложки;
• гвоздика — 0,5 чайної ложки;
• сода — 1 чайна ложка;
• сметана — 2 столові ложки.

Для глазурі:

• цукрова пудра — 1 склянка;
• яєчний білок — 1 шт.;
• лимонний сік — 0,5 чайної ложки.

Просіваємо борошно, додаємо туди соду і натертий маргарин, перемішуємо. Вкидаємо яйця, жовтки, сметану, цукор, корицю, гвоздику та мед, замішуємо тісто і залишаємо його в холодильнику на цілу ніч. А вже вранці розкачаємо тісто до товщини 0,5 см і сформуємо з нього майбутніх миколайчиків.

Деко змастимо олією і притрусимо борошном. Покладемо на нього змащені збитим яйцем коржики і випікатимемо за температури 180°C, аж поки вони не стануть золотистими.

Тим часом приготуємо глазур: гарненько зіб'ємо білок, поступово всипаючи до утвореної піни цукрову пудру та додаючи лимонний сік.

Як тільки миколайчики спечуться і трохи охолонуть, покриємо їх глазур'ю.

Додамо оригінальності

Це — класичний рецепт від Дарії Цвєк. Та якщо Тобі хочеться дещо відійти від правил, пропоную кілька ідей:

• медові коржики можна просто посипати цукровою пудрою;
• глазур для миколайчиків може бути шоколадною;
• печиво можна прикрасити мармеладом, розплавленими льодяниками, цукатами чи спеціальною кольоровою посипкою;
• миколайчиків можна й узагалі розфарбувати — треба тільки додати до глазурі харчові барвники;
• поки коржик теплий, його можна проколоти товстою голкою, щоби потім повісити на ялинку!

Бажаю Тобі успіхів у приготуванні миколайчиків! Нехай вони вийдуть неймовірно смачними і потішать тих, хто їх скуштує ;)