Рождественская кутья

Какие же секреты нужно знать, чтобы удачно приготовить блюдо №1 в рождественском меню? Запоминай:

• настоящую, классическую кутью варят из пшеницы, а вот уже более современные варианты допускают использование перловой крупы или риса;
• перед варкой крупу нужно хорошо промыть,залить холодной водой и оставить на полчаса для набухания;
• готовят кутью не меньше часа на небольшом огне;
• в готовую кашу добавляют тертый мак, изюм и курагу, измельченные орехи, а некоторые — даже мармелад, халву, цукаты или ананасы;
• заправляют кутью обычно медом, а можно добавлять еще виноградный сок или кагор.

Итак, теперь, когда я познакомил Тебя с основами, можно перейти и к рецептам. Поделюсь с Тобой двумя — классическим и современным.

Пшеничная кутья классическая

Нам нужны:

• пшеница — 1 стакан;
• изюм — 100-150 г;
• мак — 100 г;
• ядра грецких орехов — 100-150 г;
• мед — 2-3 столовых ложки;
• сахар — по вкусу.

Как готовить:

• подготовленную к варке пшеницу высыплем в кастрюлю и зальем водой в соотношении 1:3;
• будем варить на медленном огне, время от времени помешивая;
• измельчим орехи, мак запарим кипятком и растолчем, изюм тоже обработаем кипятком;
• когда пшеница сварится, добавим к ней подготовленные ингредиенты;
• заправим кутью медом, а если хочется, чтобы было еще слаще — добавим и сахар по вкусу.

Рисовая кутья

Нам нужны:

• рис — 500 г;
• изюм — 500 г;
• миндаль — 200 г;
• сахарная пудра — 50-100 г;
• гвоздика;
• корица.

Как готовить:

• промоем рис несколько раз, зальем холодной водой и доведем до кипения;
• сольем кипяток и промоем рис холодной водой;
• зальем рис холодной водой в соотношении 1:3 и будем варить до готовности, не мешая;
• когда рис сварится, сольем воду и охладим его;
• обработаем миндаль кипятком и разотрем его с сахаром;
• запарим кипятком изюм;
• смешаем все ингредиенты, добавим молотую корицу и гвоздику;
• выложим кутью на тарелку и посыплем сахарной пудрой.

Ну как, удалось выбрать рецепт, который больше пришелся по душе, и определиться со сладенькими добавками? Тогда удачи в приготовлении! Желаю Тебе вкусной кутьи и веселого Рождества!