Різдвяна кутя

Які ж секрети потрібно знати, аби вдало зготувати страву №1 у різдвяному меню? Запам'ятовуй:

• справжню, класичну кутю готують із пшениці, а вже сучасніші варіанти припускають використання перлової крупи або рису;
• перед варінням крупу треба гарно промити, залити холодною водою і залишити на півгодини для набухання;
• варять кутю не менше години на невеликому вогні;
• у готову кашу додають тертий мак, родзинки й курагу, подрібнені горіхи, а дехто — навіть мармелад, халву, цукати чи ананаси;
• заправляють кутю зазвичай медом, а можна додавати ще виноградний сік чи кагор.

Отже, тепер, коли я познайомив Тебе з основами, можна перейти й до рецептів. Поділюся з Тобою двома — класичним і сучасним.

Пшенична кутя класична

Нам потрібні:

• пшениця — 1 склянка;
• родзинки — 100-150 г;
• мак — 100 г;
• ядра волоських горіхів — 100-150 г;
• мед — 2-3 столові ложки;
• цукор — за смаком.

Як готувати:

• підготовлену до варіння пшеницю висиплемо в каструлю і заллємо водою у співвідношенні 1:3;
• варитимемо на повільному вогні, час від часу помішуючи;
• подрібнимо горіхи, мак запаримо окропом і розтовчемо, родзинки теж запаримо окропом;
• коли пшениця звариться, додамо до неї підготовлені інгредієнти;
• заправимо кутю медом, а якщо хочеться, щоб було ще солодше — додамо й цукру за смаком.

Рисова кутя

Нам потрібні:

• рис — 500 г;
• родзинки — 500 г;
• мигдаль — 200 г;
• цукрова пудра — 50-100 г;
• гвоздика;
• кориця.

Як готувати:

• промиємо рис кілька разів, заллємо холодною водою і доведемо до кипіння;
• зіллємо окріп і промиємо рис холодною водою;
• заллємо рис холодною водою у співвідношенні 1:3 і будемо варити до готовності, не мішаючи;
• коли рис звариться, зіллємо воду й охолодимо його;
• обдамо мигдаль окропом і розітремо його з цукром;
• запаримо окропом родзинки;
• змішаємо всі інгредієнти, додамо мелену корицю і гвоздику;
• викладемо кутю на тарілку і посиплемо цукровою пудрою.

Ну як, вдалося обрати рецепт, який більше до вподоби, і визначитися з солоденькими добавками? Тоді успіхів у приготуванні! Бажаю Тобі смачної куті й веселого Різдва!